«Лучше съесть маленькую вкусную, чем большую невкусную». Какой должна быть идеальная котлета (на тарелке и в бургере), Медуза Meduza
Бесплатно
Медуза Meduza

«Лучше съесть маленькую вкусную, чем большую невкусную». Какой должна быть идеальная котлета (на тарелке и в бургере)

Слушать в приложении
Что вы представляете в первую очередь, когда слышите слово «котлета»? Домашнюю, поджаренную на чугунной сковороде, сочную внутри и с хрустящей корочкой? Или приготовленную по ГОСТу поваром в школьной столовой — с большим количеством хлеба? Как бы ни сработала ваша фантазия, котлета в любом случае — один из гастрономических символов нашего детства. А еще котлеты бывают в бургерах, и сейчас мы едим их как будто даже чаще, чем привычные домашние блюда из фарша.  Вот всем этим котлетам — и домашним, и бургерным — посвящен второй выпуск гастрономического подкаста «Сложные щи». Разобраться в котлетных тонкостях ведущей Марианне Орлинковой помогает специалист по мясу, бренд-шеф ресторана «Жажда крови» и владелец мясной лавки Steak Home Павел Поцелуев. А международный кулинарный судья, журналист, автор четырех книг о барбекю Николай Баратов рассказывает о правильном мясе в бургере. Вот о чем получился разговор: 🥄 Хотите, чтобы котлеты не разваливались? Есть несколько способов. 🥩 Главное в котлетах — соотношение мяса и жира. И здесь важно правильно смешать. 🥚 Яйцо в котлете: да или нет? И легитимна ли панировка?  🥖 Мода на булки: в тренде — бриошь. 🍔 Что должно быть в бургере: лук, огурцы и помидоры (только не пластиковые). Ну и, конечно, без сыра никуда.
0:28:41

Впечатления

👍
👎
💧
🐼
💤
💩
💀
🙈
🔮
💡
🎯
💞
🌴
🚀
😄

Как вам книга?

Вход или регистрация

Слушайте аудиокниги
в приложении

В библиотеке Букмейта появились аудиокниги — слушайте их в приложении на телефоне или планшете.

«Лучше съесть маленькую вкусную, чем большую невкусную». Какой должна быть идеальная котлета (на тарелке и в бургере), Медуза Meduza
«Лучше съесть маленькую вкусную, чем большую невкусную». Какой должна быть идеальная котлета (на тарелке и в бургере)
1x4:20-2:20:15
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз