Боб Холмс

Канадский научный журналист, постоянный автор журналов New Scientist и Knowable. Он также писал для журналов Science, Health, USNews & World Report и National Wildlife, а также для San Francisco Chronicle и других. Имеет степень доктора философии (PhD) в области экологии и эволюционной биологии. Основной круг его интересов: сенсорные науки, эволюция, антропология, поведение, астробиология и науки о жизни.

Книги

Цитаты

Ilariia Novosadцитирует2 года назад
орегано, бри от стилтона, а каберне-совиньон от пино-нуар. О
b5418160390цитирует2 года назад
В последние годы к ним добавили пятый вкус — вкус высокобелковых веществ, умами, что на японском означает «восхитительный вкус» и обычно переводится как «пикантный» или «мясной вкус».
b5418160390цитирует2 года назад
Вкус умами создается аминокислотами — в частности, глутаминовой кислотой и ее солью глутаматом натрия, а также некоторыми другими аминокислотами, — которые свидетельствуют о наличии белков, еще одной важной группы питательных веществ.

Впечатления

Алексейделится впечатлением2 года назад
💡Познавательно
👍Советую

Книга для тех, кто не ограничивает разнообразие своего питания фастфудом, суши и пицей.

Помимо описания результатов множества исследований о вкусе, интересных фактов и заблуждений, книга содержит достаточное количество практических и применимых в обыденной жизни советов, способных сделать ее гораздо вкуснее.

  • недоступно
  • Олеся Куприёваделится впечатлением7 месяцев назад
    👍Советую

  • недоступно
  • София Селивёрстоваделится впечатлением10 месяцев назад
    👍Советую

  • недоступно
  • fb2epub
    Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз