Цитаты
орегано, бри от стилтона, а каберне-совиньон от пино-нуар. О
В последние годы к ним добавили пятый вкус — вкус высокобелковых веществ, умами, что на японском означает «восхитительный вкус» и обычно переводится как «пикантный» или «мясной вкус».
Вкус умами создается аминокислотами — в частности, глутаминовой кислотой и ее солью глутаматом натрия, а также некоторыми другими аминокислотами, — которые свидетельствуют о наличии белков, еще одной важной группы питательных веществ.
Впечатления
💡Познавательно
👍Советую
Книга для тех, кто не ограничивает разнообразие своего питания фастфудом, суши и пицей.
Помимо описания результатов множества исследований о вкусе, интересных фактов и заблуждений, книга содержит достаточное количество практических и применимых в обыденной жизни советов, способных сделать ее гораздо вкуснее.
недоступно
Ещё об авторе
fb2epub
Перетащите файлы сюда,
не более 5 за один раз