Павел Сюткин

Писатель, кандидат исторических наук. Окончил МГИМО МИД СССР в 1987 году. Автор 10 книг, ведущий теле— и радио-программ. Постоянный эксперт программы «Живая еда» на НТВ, «Еда с историей» на ТВЦ, автор программы «Конфетки-бараночки» на Радио Маяк. Пишет книги об истории кулинарии, переосмысляя старинные рецепты на современный лад.
годы жизни: 1965 настоящее время

Цитаты

Валентина Михеевацитирует6 месяцев назад
Не следует отождествлять рецептурное богатство русской кухни и изобилие русского стола. Большая часть населения никогда не жила в достатке. Русская кухня в течение огромного периода своей истории — это кухня не наслаждения, а насыщения, выживания
Anastasia Sharikovaцитирует7 месяцев назад
Часто можно услышать фразу: «Это блюдо заимствовано, оно не русское (азиатское, французское, итальянское…)». Но если задуматься: сколько времени блюдо должно просуществовать в массовой кухне, чтобы стать «родным»? Понятно, что Западной Европе многие блюда достались в наследство еще от античности. Однако это не мешает нам говорить об итальянском оливковом масле, французском сыре или английском ростбифе как об элементах национальной кухни. Впрочем, они делили одно географическое пространство. А, например, pappa al pomodoro или полента — это тоже национальные итальянские блюда? Ведь и помидоры, и кукуруза были завезены из Америки и пришли в массовую кухню Апеннинского полуострова в конце XVI или в XVII веке. А знаменитая паста, которая делается из твердых сортов пшеницы? Эти сорта, заимствованные, к слову, из Малой Азии и Причерноморья, появились в Италии лишь сравнительно недавно.
Anastasia Sharikovaцитирует6 месяцев назад
«Назовите хоть одного дохристианского ученого, художника или писателя на Руси», — говорят сторонники церковной версии истории России. Но и православных писателей или ученых до XVI–XVII веков практически никто не знает.

Впечатления

Nikita Naumenkoделится впечатлениемв прошлом месяце
💡Познавательно
👍Советую

Очень интересно. Узнала массу нового о русской кухне. Отдельное спасибо за упоминание Бессоновского лука из моего родного села 👍

  • недоступно
    Ольга Сюткина,Павел Сюткин
    Русская кухня: от мифа к науке
    • 464
    • 185
    • 3
    • 14
  • Анна Федороваделится впечатлением4 месяца назад
    👍Советую

  • недоступно
    Ольга Сюткина,Павел Сюткин
    Русская кухня: от мифа к науке
    • 464
    • 185
    • 3
    • 14
  • fb2epub
    Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз