Владимир Кучин

Цитаты

Анастасия Карповскаяцитирует2 года назад
6. Борщ украинский

Кусок говядины, весом чуть менее килограмма, разделить на четыре части и варить в большой кастрюле в подсоленой воде около часа. В другую кастрюлю положить мелко нашинкованные 5 свекол, по 2 корня петрушки, сельдерея, луку, и поджарить все это на свином сале, непрерывно мешая, затем добавить горсть муки и развести бульоном от говядины. После варки промыть куски говядины от накипи и доложить в кастрюлю с борщом, говяжий бульон долить туда же. Варить борщ еще около часа на малом огне под крышкой, через полчаса второй варки добавить ложку уксуса, либо стакан ржаного кваса (вместо кислых щей — белого кваса). Можно за полчаса до готовности загустить борщ половиной стакана протертого отваренного риса, и положить куски жареной утки (для гурманов). За десять минут до готовности долить в борщ полстакана отжатого из тертой свеклы сока — для цвета и полстакана сметаны, прибавить огонь, довести борщ до кипения и тем завершать его приготовление. Подавать борщ с плиты, разливая в тарелки, приправлять петрушкой.
Анастасия Карповскаяцитирует2 года назад
15. Лапша молочная

Лапшу заварить в молоке, варить на медленном огне. По готовности переставить кастрюлю на блюдо, чтобы не остывала и накрыть полотенцем, чтобы упрела.
Анастасия Карповскаяцитирует2 года назад
58. Щи ленивые

Сварить бульон из килограмма говядины, с кореньями и пряностями, процедить. Полкачана свежей капусты разрезать на 20 кусков, опустить в бульон, сварить на малом огне. Полложки масла смешать с ложкой муки, добавить в бульон, вскипятить два раза. Подавая щи всыпать в миску зеленой петрушки и тертого перца.

Впечатления

Людмила Хаеваделится впечатлением2 года назад
👍Советую

  • Владимир Кучин
    Волновая диетология
    • 127
    • 29
    • 2
    • 8
    Книги
  • fb2epub
    Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз