Михаил Игнатьев,Пелагея Александрова-Игнатьева

Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Эта книга сейчас недоступна
1 105 бумажных страниц
Правообладатель
Издательство АСТ

Впечатления

    Роман Фильделится впечатлениемв прошлом году
    👍Советую
    🔮Мудро
    💡Познавательно
    🚀Не оторваться

    Возможно, самая сильная книга по кулинарии.

Цитаты

    Alexandra Pedchenkoцитирует5 месяцев назад
    Для того чтобы создать такое блюдо, как кабанья голова или галантин из лебедей, нужно иметь и вкус художника, и знания скульптора, и талантливую фантазию. Даже и многолетнего опыта недостаточно для этого, а нужно быть артистом своего дела
    Lidia Vaynblatцитирует6 месяцев назад
    Для того чтобы создать такое блюдо, как кабанья голова или галантин из лебедей, нужно иметь и вкус художника, и знания скульптора, и талантливую фантазию.
    Svetlana Krizemanцитирует4 года назад
    процеживают через мокрую салфетку, натянутую на табурет

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз