Елена Савчук

Крутая ботва. Овощи — это не гарнир… и не салат из помидоров

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Овощи — это не салат и не гарнир к ужину, а полноценное блюдо, которое может стать главным украшением вашего стола. Мир растительной еды полон ярких и неожиданных вкусов и текстур. Все еще сомневаетесь? Дело за малым: открываем книгу и приступаем к готовке. Дебютная книга Елены Савчук — это новое слово в веганстве. Оригинальные авторские рецепты, аппетитные фотографии, от которых ваши ноги сами понесут вас на кухню. Здесь вы найдете блюда на все случаи жизни и даже больше. Поверьте, столько вариантов приготовления тофу вы еще не видели! Эта книга для тех, кто не боится рисковать, постигать новые гастрономические вершины, пробовать необычные сочетания и совершенствовать свои кулинарные таланты. В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
Эта книга сейчас недоступна
88 бумажных страниц
Правообладатель
Издательство «Эксмо»

Впечатления

    massarakshделится впечатлением8 месяцев назад
    👎Не советую

    на самом деле это сборник рецептов для веганов в стиле "хочется чизкейк, да сочиним же его из растительной пищи". почерпнула только пару страниц теории про правильную готовку овощей да пару идей блюд из них.

    Алёна Коневаделится впечатлением4 месяца назад
    👍Советую

    Olga Volkovaделится впечатлением6 месяцев назад
    👍Советую

Цитаты

    Olga Volkovaцитирует6 месяцев назад
    французы знают толк в еде, поэтому лучший друг любых овощей – это сливочное масло. Обжариваете ли вы молодую морковь или брюссельскую капусту, сливочное масло, немного соли и тимьяна превратят ваши овощи в фантастическое блюдо.
    На радость веганам сейчас продается густое кокосовое масло, которое станет отличной альтернативой сливочному.
    Dina Lobodanovaцитирует6 месяцев назад
    Золотые правила бланшировки:
    Olga Volkovaцитирует6 месяцев назад
    Моцарелла из кешью

    Еще один рецепт как доказательство того, что, если вы отказались от молочных продуктов, это не значит, что вы навсегда остались без сыра.
    Конечно, этот рецепт не про «раз-два-три и все готово», но так ведь и моцарелла не делается за пять минут, неважно, из молока она или из кешью.

    ЧТО НУЖНО:
    • активированный кешью (замоченный на ночь) 250 г
    • вода 180 мл
    • дрожжи nutritional yeast 10 г
    • крахмал из тапиоки 60 г
    • соль 1 ч. л.
    • еще нам понадобится миска с водой и льдом

    ПОЕХАЛИ:
    Смешиваем все ингредиенты в скоростном блендере до однородной массы.
    Перекладываем массу в сотейник с высокими стенками и начинаем нагревать на среднем огне.
    Главное правило: постоянно помешиваем массу с помощью венчика, пока она не начнет густеть. Продолжаем мешать до получения густой консистенции, похожей на тесто.
    Самое время приготовить миску воды со льдом.
    И начинаем волшебство! Берем ложку для мороженого, собираем теплую густую массу ложкой и быстро закидываем шарик в воду со льдом.
    Шарики моцареллы из кешью перед вами. Аккуратно вынимаем шарики из воды и храним в холодильнике 48 часов, но лучше есть сразу. (Массу можно нагревать на необходимое количество шариков, она отлично хранится 4–5 дней.)

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз