Рене Макгрегор

Когда здоровое питание вредит. Орторексия

    grabovakatyaцитирует2 года назад
    Считается, что расстройства пищевого поведения связаны с мечтой о красивой фигуре, однако многие из них свидетельствуют скорее о желании избавиться от боли и страданий, никоим образом не связанных с внешним видом и относящихся к тому, что творится у больного в голове.
    Assel mdцитирует3 месяца назад
    Как правило, люди с расстройствами пищевого поведения весьма своеобразно относятся к хранению и приготовлению пищи (об этом я уже упоминала). Они могут готовить вкуснейшие и сложнейшие блюда для других, но сами не возьмут в рот ни кусочка. Такое внимание к окружающим есть не что иное, как удовлетворение потребности в проявлении доброты, которой больному не хватает в отношении к самому себе.
    Petrusenkoцитирует20 дней назад
    «Если я смог принять эти правила и соблюдать их, невзирая ни на что, значит, я чего-то да стою».
    Petrusenkoцитирует20 дней назад
    орторексик ощущает потребность в том, чтобы быть идеальным
    Petrusenkoцитирует20 дней назад
    Когда достичь идеала не получается, вместо того, чтобы пожать плечами и жить дальше, орторексик начинает винить себя, упрекать, становится противен себе самому.
    Petrusenkoцитирует20 дней назад
    Он не сдается, даже когда тело «умоляет о пощаде» (когда возникает боль, чувство сильного голода или иная физическая потребность); орторексику кажется, что доброты к себе он не заслуживает, потому что недостаточно хорош — то есть не идеален.
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    Более того, не стоит думать, будто рафинированный сахар сильно отличается от кленового сиропа, который продают в бутылках. Белый сахар извлекается из сахарного тростника; кленовый сироп — из сока клена. Организм воспринимает оба типа обработанного сахара совершенно одинаково. К тому же, как это ни иронично, основной компонент кленового сиропа — сахароза, то есть белый сахар. Организм воистину удивительная машина, но он не умеет распознавать источник сахара, попавшего в него. Для него это не играет особой роли. Поэтому пристрастие к кленовому сиропу ничем не лучше пристрастия к белому сахару, полученному из сахарного тростника.
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    Сбалансированный рацион, в котором присутствуют все необходимые вещества и элементы, обычно содержит оптимальное для здоровья количество белка. По рекомендациям врачей мужчине среднего веса (70 кг) нужно 55–70 г белка в день; женщине среднего веса (60 кг) — 48–60 г (количество белка можно рассчитать как 0,8–1 г на килограмм массы тела). Лучше всего организм усваивает белок в сочетании с некоторым количеством углеводов. Вот варианты меню:

    • Картофель «в мундире» с тунцом (половина банки консервированного тунца содержит около 10 г белка).

    • Порция курицы (размером примерно с почтовую открытку) с пригоршней риса (около 20 г белка).

    • Яичница из двух яиц на тосте (около 12 г белка).
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    Стоит заметить, что включение в рацион большого количества белковых продуктов само по себе не поможет вам волшебным образом нарастить мышцы. Только после трех месяцев силовых тренировок по три — пять раз в неделю будут заметны изменения в фигуре. Кроме того, замена углеводов на белки негативно сказывается на объеме мышечной массы. Без углеводов организму сложнее вырабатывать гормон инсулин, а без инсулина мышцы не нарастить. То, что белковая диета в сочетании с низкоуглеводной якобы помогут вам достичь стройности и укрепить свое тело, — это всего-навсего миф.
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    Следовательно, если в организме увеличивается количество белка, то растет и количество материала для строительства более мощных мускулов. Чем больше мышц в организме, тем меньше жира. Благодаря этому ускоряется обмен веществ, так как мышцы расходуют калории, даже когда человек находится в состоянии покоя. Для сравнения: на традиционной диете с подсчетом калорий человек теряет и жир, и мышцы, а это значит, что рано или поздно метаболизм замедлится и возникнет так называемый «эффект Плато» — то есть снижение веса остановится. Вместе с тем белковые продукты довольно сытные, поэтому вам долго не захочется есть. А сытый человек вряд ли станет кусочничать, а значит, его дневной калораж будет меньше.
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    В мозге сосредоточено больше всего нервных клеток. Они называются нейронами и функционируют за счет глюкозы, получаемой из пищи. Низкий уровень глюкозы в мозге не дает ему производить нейромедиаторы (эдакие «химические посредники»). Обрывается связь между нейронами, а значит, и тело, и разум больше не получают указаний, что делать или на чем сосредоточиться. Большинству из нас знакомо это состояние: вспомните, как трудно сосредоточиться или принять решение, когда уровень сахара низок. Исключая главный источник энергии из своего рациона, орторексики вредят своему мозгу.
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    Но справедливости ради стоит отметить, что организм преобразует любую лишнюю энергию — как от углеводов, так и от белков и жиров — в глюкозу, а затем запасает ее в виде жира.
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    Нередко все простые углеводы считают «плохими» потому, что якобы они быстро всасываются в кровь, резко увеличивая уровень сахара в ней, из-за чего человек чувствует сперва прилив, а затем упадок сил и резкие перепады настроения. Напротив, сложные углеводы уже авансом считаются «хорошими», потому что повышают уровень сахара в крови постепенно и плавно. Такая упрощенная классификация не отражает истинной питательной ценности разных типов сахаров, а это очень опасно для людей, подверженных расстройствам пищевого поведения.

    Во-первых, простые углеводы бывают разными. Например, фруктовый сахар, фруктоза, очень медленно всасывающийся в кровь, содержится во фруктах и обеспечивает им высокую питательность (иными словами, фрукты полезны, хоть и содержат простые углеводы!). Но бывают и рафинированные сложные углеводы — они содержатся, например, в белом хлебе и макаронных изделиях. Такие углеводы быстро поднимают уровень сахара в крови и питательными продукты с их содержанием назвать нельзя.
    Дарья Типцовацитируетв прошлом месяце
    (Думаю, вас поразит, что среди всех психических болезней нервная анорексия занимает первое место по смертности.)
    Юлия Пташинскаяцитирует2 месяца назад
    Целиакия, или глютеновая болезнь — это единственное аутоиммунное заболевание, при котором на самом деле требуется безглютеновая диета.
    Юлия Пташинскаяцитирует2 месяца назад
    Глютен — это белок, содержащийся в пшенице и других злаках, в том числе в ячмене и ржи.
    Юлия Пташинскаяцитирует2 месяца назад
    Картофель «в мундире» с тунцом (половина банки консервированного тунца содержит около 10 г белка).
    Юлия Пташинскаяцитирует2 месяца назад
    при анорексии работа мозга ухудшается в том случае, если он питается только кетонами.
    Юлия Пташинскаяцитирует2 месяца назад
    рганизм в состоянии стресса начинает искать дополнительные резервы. Если мозгу не хватает глюкозы, он сигналит печени и просит о помощи. Печень тут же выделяет припасенный гликоген (пере­работанные избытки глюкозы), но запасы его не безграничны и вскоре подойдут к концу, если вы исключили из рациона углеводы. Гормон глюкагон включается в работу и помогает печени разобраться, что случилось и как на это реагировать. Глюкагон отправляет печени сигнал о том, что уровень глюкозы и гликогена чрезвычайно низок, и дает указание перейти на аварийные запасы «топлива». В ответ печень начинает перерабатывать запасенный жир в кетоны, которые питают мозг в чрезвычайных ситуациях. Однако слишком долго полагаться на кетоны вредно: может начаться головокружение, головные боли, существенно ослабиться концентрация. И хотя требуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что питание мозга кетонами оказывает негативное воздействие на организм в долгосрочной перспективе, у нас есть достаточно свидетельств в пользу того, что при анорексии работа мозга ухудшается в том случае, если он питается только кетонами.
    Юлия Пташинскаяцитирует2 месяца назад
    насыщенных жиров (они содержатся в таких продуктах, как мясо, сливочное и кокосовое масла) полиненасыщенными жирами (они есть в авокадо, оливковом и рапсовом маслах, орехах),
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз