Цитаты из книги «Алмазная авантюра», Питер Мейл

Valeria Prokhorova
Valeria Prokhorovaцитирует3 года назад
По наущению Филиппа было выбрано одно из фирменных блюд ресторана «У Марселя» — обжаренные баклажаны с coulis [53] из помидоров и базилика. И, как и все фирменные блюда, оно нуждалось в подробном представлении, которое сделала Жюли, а пе­ревел Филипп.
Баклажаны нарезают толстыми кружочками и выкладывают рядами, пересыпая каж­дый ряд камаргской солью, затем оставляют на ночь, чтобы пустили сок. Утром бак­лажа­ны отжимают, обжаривают в большом количестве оливкового масла и ­выкладывают на салфетку, чтобы излишки масла впитались. Затем la touche finale [54]: ломтики баклажана выкладываются в форме маргариток, а в серединку кладется coulis из помидоров со свежим базиликом и оливковым маслом. Bon appеtit!
dienst
dienstцитирует4 года назад
Наверху у нее то, что, прошу прощения, называется «сосок». Внизу — короткий стебелек. Это pеcou, или хвостик, и он должен быть одного цвета с дыней. А теперь посмотри внимательнее. Если рядом с хвостиком имеется крошечная трещинка, чуть красноватая, это верный признак спелости. Мы это называем «капелька крови».
Ольга
Ольгацитирует9 месяцев назад
Rosе сделалось во Франции столь популярным, что мы теперь выпи­ваем больше, чем производим, и есть опасность, что придется его импортировать, чтобы удовлетворить спрос.
Ольга
Ольгацитирует9 месяцев назад
— Во всех отличных ресторанах, — начал он, — одна из лучших закусок — предвкушение. Бокал напитка, охлажденного и восхитительно вкусного, меню, полное соблазнов, приятная компания — нет более действенного способа привести свои вкусовые рецепторы в состояние qui vive [16].
Ольга
Ольгацитирует9 месяцев назад
Однако знаю по опыту, что богачи бывают просто обескураживающе бесчестными. — Он посмотрел на часы и поднялся. — Пора идти. — Взглянув на Сэма, Эрве под­мигнул. — Не терпится кого-нибудь аре­с­товать.
Galina Makarova
Galina Makarovaцитирует10 месяцев назад
Однако не меньшую роль играет и любовь французов к бюрократии. Мы можем сколько угодно всплескивать руками и ругать ее, но в итоге с нею миримся. Мне кажется, она действует на нас успокаивающе. Дело, решившееся просто и быстро, вызывало бы силь­ные подозрения.
Galina Makarova
Galina Makarovaцитирует10 месяцев назад
Это старинная традиция. Если сложится впечатление, что у них есть деньги на удобную мебель для приемной, клиенты решат, что и гонорары они запрашивают слиш­ком большие. — Он пожал плечами. — Я ви­дел приемные и похуже.
b4281523956
b4281523956цитирует3 года назад
Элоди к этому моменту уже вернулась в доброе расположение духа и была готова перейти к дыням — ее кавальонским дыням, — которые даже испанцы, как она сказала, признали бы лучшими в мире.
b4281523956
b4281523956цитирует3 года назад
Альфонс с Режисом, снова лучшие друзья на свете, обнимались и шутливо подтрунивали друг над другом, пока Альфонс, величаво махнув рукой Сэму, теперь нагруженному сумками, не двинулся к Элоди, ее дыням и персикам.
Valery Redkin
Valery Redkinцитирует4 года назад
— Это от моего нового лучшего друга, notaire [
Anfimova
Anfimovaцитирует4 года назад
Ничто так не люблю в умных женщинах, как великолепные ноги и криминальные наклонности.
Anfimova
Anfimovaцитирует4 года назад
Он мне позвонит, как только обсудит это с «той, которой повинуется все» [60], — подозреваю, он говорил о жене
Anfimova
Anfimovaцитирует4 года назад
за какие-то сумасшедшие деньги — дохреналлион
dienst
dienstцитирует4 года назад
Утром бак­лажа­ны отжимают, обжаривают в большом количестве оливкового масла и ­выкладывают на салфетку, чтобы излишки масла впитались. Затем la touche finale [54]: ломтики баклажана выкладываются в форме маргариток, а в серединку кладется coulis из помидоров со свежим базиликом и оливковым маслом. Bon appеtit!
dienst
dienstцитирует4 года назад
Баклажаны нарезают толстыми кружочками и выкладывают рядами, пересыпая каж­дый ряд камаргской солью, затем оставляют на ночь, чтобы пустили сок.
dienst
dienstцитирует4 года назад
жареных овощей, приправленных розмарином и тимьяном
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз