Вильям Похлёбкин

Занимательная кулинария

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?

Впечатления

    👍
    👎
    💧
    🐼
    💤
    💩
    💀
    🙈
    🔮
    💡
    🎯
    💞
    🌴
    🚀
    😄

    Как вам книга?

    Вход или регистрация

Цитаты

    Миша Вафеевцитируетв прошлом году
    Безе, меренги От 100 до 150
    Пряники Около 140
    Песочное печенье Около 160
    Твердое мелкое печенье (сдобное) Около 180
    Венское тесто, масляное тесто 190
    Торты, бисквиты Около 190
    Хлеб 200-210
    Булочки сдобные 200-250
    Паштеты, пасты, массы (запекание, гратинирование) 170
    Рыба (варка) 150-170
    Говядина 150-160
    Свинина 170
    Тушение с падающей температурой (томление овощей с мясом) От 250
    Колерование (быстрое) 200-250
    Тушение 150-170
    Anastasia Martyanovaцитирует2 года назад
    головки чеснока, 50 г укропа, по 8 смородиновых и вишневых листьев, 2-3 дубовых, 1 лист хрена, 1 стебель эстрагона или 2 стебля базилика да щепотки две красного перца (при 6-8-процентном рассоле берут 60-80 г соли на 1 л воды
    Ксения Криспацитирует2 года назад
    С увеличением количества соусов их значение в приготовлении пищи росло, и в конце

На полках

    Надежда В.
    На русском языке
    • 272
    • 46
    kliselena
    1
    • 110
    • 12
    kliselena
    1
    • 225
    • 7
    kliselena
    Еда
    • 86
    • 5
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз