Книги
Элла Рисбриджер

Полуночная курица (и другие рецепты, ради которых стоит жить)

«Когда кулинария оказывает терапевтический эффект… “Полуночная курица” — это и вправду кулинарная книга, в ней более 80 рецептов, от завтраков до десертов. Но книга эта не просто сборник подробных инструкций по приготовлению действительно хорошей жареной курицы, настоящего болоньезе или пирожных с коричневым маслом и соленой карамелью. Перед нами удивительный рассказ о том, как приготовление этих блюд — и вообще любых блюд — помогает жить и выживать. А еще непростая история любви, привкус которой становится горько-сладким уже к середине страницы с благодарностями». Washington Post
401 бумажная страница

Впечатления

    Аняделится впечатлением3 месяца назад
    💡Познавательно
    🐼Мило

Цитаты

    полина коробовацитируетв прошлом месяце
    Процедите, дайте остыть и держите в холодильнике (несколько дней) или морозильнике (несколько месяцев) — пока не понадобится.

    Разогрейте духовку до 220 ºC. Острым ножом срежьте оставшийся жир и шкурку с розового-розового мяса: казалось бы, оно не может быть настолько розовым… а вот и может! Положите жир и шкурку на противень, посыпьте солью, чуть сбрызните растительным маслом и поставьте в духовку на 30 минут, чтобы запечь до хруста: чем более хрустящими будут шкварки для сэндвичей, тем лучше.

    Когда рулька достаточно остынет, снимите с нее мясо вилкой и пальцами — оно должно отставать от кости чудесными кусочками. Вы не сможете устоять и обязательно съедите немного. Мясо будет просто великолепное!

    Отрежьте два огромных ломтя черного хлеба. Щедро намажьте сливочным маслом, положите немного горчицы с зернами. Нарежьте яблоко максимально тонкими ломтиками, почти прозрачными. Уложите по несколько ломтиков поверх масла и горчицы. Навалите куски свиной рульки и кусочки шкварок. Для пикников накройте еще одним ломтем хлеба и оберните фольгой.

    Зовите своего голодного сотрапезника. Безмолвно указывайте на кусочки свиной рульки, ломтики яблока, золотистое масло, горчицу, черный хлеб.

    Ешьте. Радуйтесь.
    Haruцитирует2 месяца назад
    Это история о еде — и, если задуматься, то это история о том, как быть живым. И что важнее, это история о том, как хотеть быть живым.
    Татьяна Дремовацитирует3 месяца назад
    Будьте очень осторожны с пармезаном из супермаркетов, качество бывает самым разным. Ищите мелкие кристаллики молочной кислоты: это верный признак правильно выдержанного сыра.

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз