Вильям Дэвис

Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Вы знаете, что употребление углеводов ведет к диабету? Наверное, да…
А вы обращали внимание, как хлеб влияет на вашу фигуру? Может быть…
Возможно, вы даже слышали, что мучное вызывает преждевременное старение?
А что еще вы знаете о еде, которую каждый день употребляете сами и предлагаете вашим детям?
Доктор медицинских наук, врач-кардиолог Вильям Дэвис расскажет, что именно блюда из пшеницы провоцируют появление «животика», от которого так трудно избавиться. Любимые булочки и хлеб вызывают привыкание и провоцируют болезни сердца, костей, суставов, облысение и различные гормональные проблемы.
О том, как углеводы разрушают тело и мозг и как защитить себя, читайте в мировом бестселлере, который держите в руках.
Эта книга сейчас недоступна
318 бумажных страниц
Переводчик
Иван Г. Чорный

Впечатления

    Annieделится впечатлением4 года назад
    👎Не советую
    💩Фуууу

    есть в Америке милый дядя Вильям Девис, который работает кардиологом.

    этот дяденька написал книжку, в которой он доступно и ясно вещает широкой аудитории о том, что пшеница отрицательно влияет на здоровье и что необходимо убрать ее из рациона.

    по его словам, пшеница вызывает диарею, слабость, бессонницу, рассеивает внимание, повышает риск диабета и рака, плюс косвенно влияет на шизофрению и аутизм.

    при этом, пишет этот милый дяденька, ужасные и злые ученые под давлением индустрии сельского хозяйства модифицировали пшеницу, подсунув туда чуждые пшенице гены, посему пшеница теперь имеет не четырнадцать хромосом, как в древности, не двадцать восемь, как у эволюционировавшей пшеницы 20-го века, а аж целых сорок шесть хромосом, наполненных всякой разной неназываемой гадостью и до кучи много видов глютена, который в несколько раз чаще вызывает целиакию.

    поэтому, делает вывод дяденька, надо перестать ее употреблять.

    окей. даже несмотря на очевидно сломанную логическую цепочку: не употреблять новую пшеницу, вызывающую целиакию, которая не позволяет употреблять пшеницу, возможно, зерна рациональности и правды все же найдутся в книжке милого дяденьки.

    поэтому девочка Анечка бросила на половине книжку милого дяденьки, пошлепала в Google Scholar и вбила в поиске вот это "The effect of wheat on diabetes". как и ожидалось, ссылки дяденьки на "многочисленные научные исследования" оказались не более чем пустым звуком, поскольку все исследования не находили никакой прямой связи между диабетом и пшеницей.

    ах, подумала девочка, ну не может же такое количество восхищенных отзывов на книгу врать.

    вот, например, дяденька в книге неоднократно упоминает ГИ - гликемический индекс, возможно, тут кроется тайна? а тайна крылась в отсутствующих указаниях веса, что привело к тому, что гликемический индекс у хлеба оказался больше, чем у сахара. первые же пара ссылок в Google на таблицы гликемических индексов (на порции в 100 грамм) показали, что ГИ у белого пшеничного батона - 70, что соответствует правде. а вот у чистой сахарозы, вот удивление - столько же.
    у так часто упоминаемого булгура - 50. самая обычная картофельная пюрешка выдала аж целых 90.

    все вышеупомянутое явно намекает на то, что где-то тут милый дяденька всех и нае... обвел вокруг пальца.

    в связи с чем у девочки вопрос: какого черта толпы воодушевленных читателей в рецензиях, комментариях и цитатах радостно вещают о том, что все они отказались от пшеницы благодаря этому милому дяденьке и раскрыли глаза?
    чего девочка Анечка в этой книжке и людях, ее читающих, не понимает?

    satenikanastделится впечатлением5 лет назад
    👎Не советую
    💩Фуууу

    Псевдонаучная и однобокая ерунда, не подтверждённая ни одним настоящим исследованием. Не читать!

    Ginn Wonderделится впечатлением4 года назад
    💡Познавательно
    🎯Полезно

    Если бы я начала читать эту книгу с булкой в руке - наверное, она перевернула мой мир. Но я взялась за неё, уже не употребляя ни пшеницы, ни сахара, ни крахмала. Посему исследования лишь подтвердили мою позицию и расширили кругозор. Например, ранее я не знала ничего об истории этого злака, о Тирольском человеке, о рационе людей за 5000 лет до нашей эры. Не знала о количестве хромосом древней пшеницы и о мутациях современных сортов. Теперь я смогу быть ещё бОльшей занудой в разговорах о питании.

Цитаты

    Irina Slepnevaцитирует6 лет назад
    Современная пшеница имеет такое же отношение к настоящей, как шимпанзе к человеку. Наши гены идентичны на 99 %, и всего 1 % дает колоссальную разницу. Если сравнивать современную пшеницу с той, что выращивали сорок лет назад, процент сходства будет гораздо ниже.
    Алёна Щельцинацитирует5 лет назад
    Употребляйте в ограниченных количествах:
    ✓ Все молочные продукты за исключением сыра: молоко, творог, йогурт, сливочное масло.
    ✓ Фрукты: ягоды (черника, малина, ежевика, клубника, клюква и вишня) полезнее всего. Осторожнее с большинством сладких фруктов: ананасами, папайей, манго и бананами. Избегайте сухофруктов, особенно фиг и фиников из-за повышенного содержания в них сахара.
    ✓ Цельная кукуруза (не путайте с кукурузной мукой или кукурузным крахмалом, которых следует всячески избегать).
    ✓ Фруктовые соки.
    ✓ Злаки, не содержащие глютен: квиноа, просо, сорго, тэфф, амарант, гречу, рис (коричневый и белый), овес, дикий рис.
    ✓ Бобовые культуры: черную, красную, белую, испанскую, лимскую фасоль, чечевицу, турецкий горох, картофель (белый и красный), ямс, сладкий картофель.
    ✓ Соевые продукты: тофу, темпей, мисо, натто, соевые бобы.
    Алёна Щельцинацитирует5 лет назад
    Употребляйте в неограниченных количествах:
    ✓ Овощи (за исключением картофеля и кукурузы), в том числе грибы, травы и различные сорта тыкв и кабачков.
    ✓ Сырые орехи и семена: миндаль, грецкий орех, орех пекан, фундук, бразильский орех, фисташки, кешью, арахис (вареный или запеченный), семена подсолнуха, тыквенные семечки, семена кунжута, молотые орехи.
    ✓ Растительные масла: оливковое первого отжима, масло авокадо, грецкого ореха, кокосовое масло, масло какао, льняное и кунжутное.
    ✓ Мясо и яйца, желательно от животных, вскормленных на подножном корме: натуральную курятину, индюшатину, свинину, говядину, мясо буйвола, страуса, дичь, рыбу, морских моллюсков, яйца (вместе с желтками).
    ✓ Сыр.
    ✓ Несладкие приправы и соусы: горчицу, хрен, тапенад, сальсу, майонез, уксус (винный красный, белый, яблочный, бальзамический), вустерский соус, соевый соус, соус из сладкого или острого перца.
    ✓ Другие продукты: льняную муку, авокадо,

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз