Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!, Анастасия Кривцова
Книги
Анастасия Кривцова

Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!

Читать
143 бумажные страницы
Пасха – великий православный праздник. Для пасхальной трапезы на стол по традиции подают самые разнообразные разносолы: творожные пасхи, куличи, мясные, рыбные и овощные блюда, всяческие закуски и домашние напитки. На страницах этой книги вы сможете найти множество рецептов блюд для пасхального стола на любой вкус.
Впечатление
На полку
Читать
6Читают3Полки
0Впечатлений
1Цитата

Впечатления

👍
👎
💧
🐼
💤
💩
💀
🙈
🔮
💡
🎯
💞
🌴
🚀
😄

Как вам книга?

Вход или регистрация
Юлия Скородумова
Юлия Скородумовацитируетв прошлом месяце
Бабушкин кулич
500 г муки

170 г сахара

125 г сливочного масла

50 г изюма

5 желтков

300 мл сливок 10 %-ной жирности

15—20 мл коньяка

20 г живых дрожжей

1 ч. ложка измельченной цедры лимона

смесь пряностей (мускатный орех, зеленый кардамон, гвоздика, корица, шафран)

Для глазури:

200 г сахарной пудры

1 белок

Разведите дрожжи в теплых сливках, добавьте 100 г просеянной муки и немного сахара, перемешайте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 мин. Затем введите в опару оставшуюся просеянную муку, вымесите тесто, накройте салфеткой и дайте постоять.

Изюм промойте и залейте кипятком. Желтки разотрите с сахаром, добавьте в тесто и перемешайте. Пряности измельчите и добавьте в тесто, туда же отправьте лимонную цедру. Введите сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния. Изюм смешайте с небольшим количеством муки, а потом высыпьте в тесто. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место на 2 ч. За этот период времени несколько раз обминайте его, чтоб оно поднялось еще раз.

Разложите тесто по заранее подготовленным формам, заполнив их наполовину, и оставьте в теплом месте. Когда оно еще раз поднимется, отправьте формы в предварительно нагретую до 180 °C духовку на 40 мин.

Готовый кулич остудите и покройте глазурью. Для этого взбейте белок, постепенно вводя в него сахар.
РИПОЛ классик, Издательство «РИПОЛ классик»
Издательство «РИПОЛ классик»
РИПОЛ классик
  • 1.8K
  • 137
Рецепты , Анна Колесник
Анна Колесник
Рецепты
  • 449
  • 5
bookmate icon
Тысячи книг — одна подписка
Вы покупаете не книгу, а доступ к самой большой библиотеке на русском языке.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз