Том Нилон

Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории

Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях.
337 бумажных страниц
Переводчик
Ася Лавруша

Впечатления

    ryedaделится впечатлением4 года назад

    Книга неплоха, но ограничиться стоит прекрасным авторским Вступлением, поскольку дальше текст превращается в бессвязный винегрет псевдоисторических баек, в которых Шарль-Морис Талейран превращается в Чарльза (почему не в Карла?) - и это не самый страшный пример авторского/переводческого невежества.

    Tanya Perepelkinaделится впечатлением4 года назад
    💡Познавательно
    🚀Не оторваться
    😄Весело

    Увлекательная книга о развитии гастрономии на базе старинных кулинарных трудов и исторических справок, читается легко, задорно и весело. И что немаловажно – внутри потрясающие иллюстрации.

    Gleb Vrejskiделится впечатлением3 года назад
    🙈Ничего не понятно

    Первая половина более-менее, вторая - сумбурная, малопонятная, местами так вообще, какой-то бред и просто словесный понос. В частности это касается военных описаний, анализа общественно-политических событий, главу про барбекю, и "загустительный" финал, который противоречит "быстротекущему" описанию в первой части - современной жизни.

Цитаты

    Владимир Харитоновцитирует4 года назад
    Многое из того, что происходило в кулинарии, никогда не записывалось, свидетельства съедены и забыты.
    Tamara Eidelmanцитируетв прошлом месяце
    Уже в конце 1650-х итальянцам и их гостям предлагался широкий выбор напитков — прохладительных, спиртных и коктейлей, которые можно было купить как в заведениях, так и у уличных торговцев. Среди этих напитков были eaux de vie (разнообразные настойки) — коричная, анисовая, дягилевая, малиновая, янтарная, мускусная, абрикосовая и черносмородиновая, а также пряные вина, в числе которых гипокрас — любимый напи
    Dmitriy Gaivoronskiyцитирует5 месяцев назад
    Aji-no-moto («Корень вкуса»), и в 1909 году началось его коммерческое производство. «Корень вкуса» быстро захватил японский рынок, и шейкер с Aji-no-moto вскоре стоял не только у сельских бедняков, но и почти на каждом японском столе.

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз