Кэролин Стил

Голодный город. Как еда определяет нашу жизнь

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Еда разграничивает город и деревню, влияет на транспортную инфраструктуру и систему утилизации отходов, создает новые архитектурные типологии и рабочие места, определяет планировки квартир и устройство первых этажей, задает городской ритм и наполняет городское пространство. «Голодный город» архитектора Кэролин Стил — это подробное описание гигантской «пищевой цепочки», не просто обслуживающей город, но составляющей саму его жизнь.
Эта книга сейчас недоступна
489 бумажных страниц

Впечатления

    Валентина Квашинаделится впечатлением2 года назад
    👍Советую
    💡Познавательно
    🚀Не оторваться

    💕

    Artem Kuzmenchukделится впечатлением3 года назад
    👍Советую
    🔮Мудро
    💡Познавательно
    🎯Полезно
    🚀Не оторваться

    Увлекательное, насыщенное деталями исследование о роли еды в жизни большого города. Есть уникальный фактаж о том, как возник первый ресторан, как эволюционировала высокая кухня. Вывод книги — питаться осознанно, больше уделять внимание происхождению продуктов.

    Anastasiia Forostianделится впечатлением3 года назад
    👍Советую

    Fantastic! Became by on table book!

Цитаты

    shmynцитирует3 года назад
    Еда ведь не слишком пригодна для транспортировки на большие расстояния. Это органика в традиционном смысле слова, а значит, она быстро портится, если не приготовить ее для хранения: завялить, засолить, подкоптить, консервировать, бутилировать, заморозить, газировать или облучить.
    Мария Куреповацитирует3 месяца назад
    На деле же супермаркеты монополизировали не только торговлю, но и всю инфраструктуру снабжения. Без них мы бы просто сидели голодными, и поэтому их положение практически неуязвимо.
    Мария Куреповацитирует3 месяца назад
    Их реальное влияние связано не с оккупацией городских центров, а с контролем над всей цепочкой продовольственного обеспечения

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз