Книги
Ангелина Сосновская

Блюда со сковородочки

В этой книге можно найти самые разнообразные рецепты блюд, приготовленных на сковороде. Это блины и оладьи, яичница и омлеты, простые и сложные, различные котлеты, зразы, тефтели, блюда из жареного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей. Одни блюда довольно просты в исполнении и подойдут для приготовления завтрака «на скорую руку», другие, более сложные и оригинальные, способны украсить любой праздничный стол и порадовать изысканным вкусом гостей.
176 бумажных страниц

Впечатления

    👍
    👎
    💧
    🐼
    💤
    💩
    💀
    🙈
    🔮
    💡
    🎯
    💞
    🌴
    🚀
    😄

    Как вам книга?

    Вход или регистрация

Цитаты

    Дмитрий Маловцитирует3 года назад
    Голубцы с бараниной, красным вином и томатной пастой
    Ингредиенты
    300 г капустных листьев, 400 г фарша из баранины, 50 г риса, 100 мл красного виноградного вина, 300 г репчатого лука, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, лавровый лист, 4–5 горошин душистого перца, 20 мл растительного масла, тмин, кориандр, перец, соль.
    Способ приготовления
    Капустные листья вымыть, ошпарить кипятком. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
    Фарш смешать с луком и рисом, добавить яйцо, соль, кориандр, тмин, перец и тщательно перемешать.
    В середину каждого капустного листа положить фарш.
    Листья свернуть конвертами, уложить в глубокую сковороду с толстым дном, добавить растительное масло, слегка обжарить, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком. Тушить в течение 15–20 минут, влить вино, довести до готовности на слабом огне.
    Перед подачей к столу выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.
    Тефтели из баранины с овощами и специями
    Ингредиенты
    500 г фарша из баранины, 1 яйцо, 100 г виноградных листьев, 10 г зелени укропа и кинзы, 300 г помидоров, 200 г репчатого лука, 200 г сладкого перца, 200 г кореньев петрушки, 20 мл растительного масла, 2–3 горошины черного перца, лавровый лист, горчица, соль.
    Способ приготовления
    Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Коренья петрушки вымыть, очистить, нарезать. Зелень укропа и кинзы вымыть, просушить и нарубить. Виноградные листья вымыть, ошпарить кипятком. Фарш перемешать с яйцом и зеленью укропа и кинзы, посолить и приправить горчицей. Сформовать тефтели, обжарить в глубокой кастрюле в растительном масле до золотистого цвета. Добавить к тефтелям помидоры, лук, коренья и сладкий перец, сверху положить виноградные листья. Все посолить, добавить перец горошком, влить немного воды, тушить до готовности.
    Дмитрий Маловцитирует3 года назад
    Бараньи котлеты с луком и сыром
    Ингредиенты
    500 г баранины, 300 г репчатого лука, 6 г чеснока, 200 г пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, 150 г тертого сыра, перец, соль.
    Способ приготовления
    Хлеб залить молоком, размочить. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить. Мясо промыть, просушить, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с чесноком, хлебом, половиной лука. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом, тщательно вымесить.
    Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Переложить на сковороду с разогретым жиром, жарить с двух сторон до готовности.
    Готовые котлеты выложить на блюдо и посыпать тертым сыром
    Дмитрий Маловцитирует3 года назад
    Кавурма из баранины с зеленью и специями
    Ингредиенты
    500 г баранины, 75 г курдючного сала, 10 г зелени укропа, сельдерея и кинзы, кориандр, тмин, 5 г черного молотого перца, 1 г красного молотого перца, соль.
    Способ приготовления
    Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать специями. Обжаривать в сале до полной готовности. Переложить мясо на блюдо, немного охладить, затем переложить в глубокую сковороду, посыпать вымытой и нарубленной зеленью укропа, сельдерея и кинзы и залить оставшимся от жаренья жиром. Потомить несколько минут, затем подать столу.

На полках

    Издательство «РИПОЛ классик»
    РИПОЛ классик
    • 1.3K
    • 220
    Анна Колесник
    Рецепты
    • 451
    • 8
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз