Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания, Ричард Эвершед, Никола Темпл
Книги
Ричард Эвершед,Никола Темпл

Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Читать
430 бумажных страниц
  • 💡27
  • 🎯18
  • 👍17
Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.
Впечатление
На полку
  • 💡Познавательно27
  • 🎯Полезно18
  • 👍Советую17
Вход или регистрация
Светлана
Светланаделится впечатлением3 года назад
👍Советую
💡Познавательно

Короче-есть нечего. А доходность в пищевом мошенничестве круче, чем в торговле оружием и наркотиками. Потому суп из крапивы и рыбная ловля карасей вам в помощь))

Philipp Lytvynov
Philipp Lytvynovделится впечатлением3 года назад
💡Познавательно

Знания о том, как нас обманывают на еде, конечно, важные. Кто б рассказал, как теперь с этим жить?

Lelya Nisevich
Lelya Nisevichделится впечатлением3 года назад

Еда - она дает нам жизнь, но может быть и причиной смерти.
Книга - на час-два чтения (много воды и повторений). Можно читать по предложению из пары абзацев в главе, и вы ничего важного не упустите.
В целом - ничего страшного в мировом масштабе. Описываемые случаи вроде подделки китайцами яиц и молока - единичны (хоть и количество жертв впечатляет). Цинизм и масштабность преувеличены. Автор успокаивает нас наличием множества степеней гос.проверки импорта продуктов, но добавляет, что всю партию поверить технически невозможно. Ну сьедите вы не один сорт минтая, а другой или конину вместо говядины. Не покупайте готовые продукты, полуфабрикаты и замороженное и будет вам счастье. Без портативной химической лаборатории вы все равно не сможете отличить фальсификат от настоящей еды. Делать ДНК каждому кусочку колбасы - дорого, не хватит на саму колбасу.
Единственное, что заинтересовало: схемы логистики продуктов, условно: гораздо выгоднее отправить мясо и овощи из США в Азию, разрезать и упаковать их там и вернуть обратно для продажи. И то, что сложны химические процессы про превращению одного продукта в другой обходятся значительно дешевле оригинального продукта.
Хотелось бы увидеть расследование про российскую еду.

Илья
Ильяцитирует3 года назад
мед представляет собой пчелиную отрыжку, расфасованную в баночки
Ирина
Иринацитирует3 года назад
Искусственные яйца придумали в Китае в середине 1990-х, и они до сих пор продолжают периодически появляться то тут, то там. Подделки настолько убедительны, что люди готовят и едят их как ни в чем не бывало. В интернете полно информации о том, как отличить фальшивые яйца от настоящих (подсказка: у искусственных не бывает подскорлупной оболочки — тонкой пленки прямо под скорлупой).
Nini
Niniцитирует9 месяцев назад
Искусственные яйца придумали в Китае в середине 1990-х, и они до сих пор продолжают периодически появляться то тут, то там.
Книга недели, Bookmate
Так много книг, так мало времени, Lelya Nisevich
Альпина Паблишер, Издательство «Альпина Паблишер»
Издательство «Альпина Паблишер»
Альпина Паблишер
  • 1.4K
  • 1.6K
bookmate icon
Тысячи книг — одна подписка
Вы покупаете не книгу, а доступ к самой большой библиотеке на русском языке.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз