Марк Курлански

Молоко! Самый спорный продукт

Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла — каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово «галактика» происходит от греческого γάλα — «молоко». Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить — матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация — зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?.. Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров «Треска» и «Соль», рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал «самый спорный из продуктов» на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос «пить или не пить?»
447 бумажных страниц

Другие версии книги

Впечатления

    Алина Индрикделится впечатлениемв прошлом году
    💤Скучно

    Жутко уныло и сбивчиво написано. Очень интересная для меня тема, но дочитать не смогла, хотя очень редко дропаю книги. Такое ощущение, что слушаешь курс лекций в универе, где преподаватель читает статьи из Википедии.

    Валентина Михееваделится впечатлением20 дней назад

    К сожалению очень сумбурно поданный материал и нет какого-то единого стержня книги. Ну и практически общее место для любого американского научпопа: история мира — это история Америки и еще пары стран, про которых автор знает чуть больше, чем ничего.

    Polina Galuevaделится впечатлениемв прошлом году
    👍Советую

    Понравилось, особенно главы про сыр и мороженое. Местами проглядывала скука, но в целом отлично, жду вопросы по чгк.

Цитаты

    Анна Шумейкоцитирует7 месяцев назад
    молочных коров. В XXI в. их осталось всего 9 млн, но они дают значительно больше молока, чем 25,6 млн в 1944 г
    Yaroslav Kachuraцитирует4 дня назад
    кастрюле доведите до кипения коровье молоко. Тем временем взбейте яичные желтки и медленно влейте в них примерно четверть кружки горячего молока. Полученную смесь влейте в оставшееся молоко. Варите, пока соус не загустеет. Сварите яйца и добавьте их в соус. Разлейте по мискам и подавайте с хлебом.
    Yaroslav Kachuraцитирует4 дня назад
    Голландцы, фанатичные поклонники молочных продуктов, ели селедку в сметане.

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз