bookmate game
Марк Курлански

Молоко! Самый спорный продукт

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
    Букеанариумцитируетв прошлом году
    У каждого вида собственный уникальный состав молока, выработанный природой для удовлетворения потребностей детенышей. Так, молодым китам для выживания нужно быстро наращивать слой жира, поэтому китовое молоко содержит 34,8% жира, в то время как человеческое, например, — лишь 4,5%. Тюленям, живущим на севере, тоже нужно быстро набирать жир, и жирность молока серого тюленя составляет 53,2% — вероятно, это рекорд среди животных.
    Анна Шумейкоцитирует2 года назад
    молочных коров. В XXI в. их осталось всего 9 млн, но они дают значительно больше молока, чем 25,6 млн в 1944 г
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    В октябре 2016 г. были опубликованы результаты исследования ГМО, проведенного The New York Times с опорой на независимые данные. Никаких научных доказательств вредоносности ГМО найти так и не удалось. Правда, в то время это уже никого не удивило. Удивительным оказалось то, что исследование не обнаружило и никаких выгод от использования ГМО. Американские и канадские генетически модифицированные зерновые не имели никаких преимуществ перед европейскими обычными злаками — ни по урожайности, ни по уровню использования пестицидов, а применение гербицидов даже возросло. После двадцати лет битвы за и против ГМО ничего не изменилось: никаких приобретений, никаких потерь.
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    Фета — вероятно, одна из самых старых разновидностей сыра
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    Сегодня 70% сыра, потребляемого в Греции, — это фета в том или ином виде
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    В Великобритании за продажу шнейдеровского аутентичного стилтона в старом стиле под названием «стилтон» или «непастеризованный стилтон» могут оштрафовать. Поэтому традиционный стилтон выпускается под названием столь же странным, как и вся ситуация вокруг этого продукта. Он именуется стичелтоном. Поэтому, если вы хотите попробовать прежний, аутентичный стилтон от Джо Шнейдера, требуйте стичелтон
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    Рокфор делают из непастеризованного молока — еще одно из требований, гарантирующих подлинность сыра. Во многих странах продукты из сырого молока просто не проходят таможню. Но рокфор — исключение. Никому не придет в голову запретить рокфор
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    В хорошей парижской сырной лавке — fromagerie — всегда указывают сезон сыра для покупателей. Все это говорит об одном: настоящий фермерский сыр можно производить только на ферме и небольшими партиями
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    Лучший сыр делают почти сразу после дойки, когда молоко, как считается, имеет оптимальную для створаживания температуру
    dianovavedцитирует8 месяцев назад
    Буйволиное молоко производят во многих азиатских странах, на Ближнем Востоке и в некоторых странах Африки. В небольших количествах его получают и в других местах — например, в итальянской Кампании, где из него делают моцареллу. Изначально в Италии буйволы не водились — их завезли еще в римские времена, возможно, в качестве тягловой силы
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз