Джон Бакстер

Франция в свое удовольствие. В поисках утраченных вкусов

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
    Maxцитирует3 года назад
    кофе по-ирландски. Святые небеса! Это особенная вещь. Кофе, сахар и виски в белом ошейнике из круто взбитых сливок. Такое причастие и мертвого поднимет. Нечто трансцендентное, я мог бы поклясться, что это изобретение Ватикана. На самом же деле рецепт придумали в ирландском аэропорту “Шаннон” как бодрящий напиток для измотанных пассажиров первых трансатлантических рейсов без герметизации и отопления. Четыре группы пищевых продуктов в одном стакане: сахар, кофеин, алкоголь и жиры, в подогретом виде, чтобы ускорить их движение по замерзшему телу, чающему воскрешения
    Екатерина Ролетрцитирует5 лет назад
    Наутро поверхность супа оказалась покрыта слоем плотного белого жира, как озеро – льдом. Бульон под ним благодаря натуральному костному желатину превратился в золотое желе. Я сломал корку и добавил к тому жиру, который выделился при запекании костей. Застывший жир незаменим, когда надо смазать côte du boeuf (говяжью корейку) или приготовить идеальный запеченный картофель, снаружи хрусткий, а внутри т
    Palina Seiцитирует5 лет назад
    В англосаксонских странах мечты, пришедшие за ужином, привычно испаряются к утреннему кофе. Подобно новогодним обещаниям самому себе, они перетекают из мира “а что если” в мир “вот если бы”. Французы, к счастью, оставляют приоткрытой дверь в Танталов сад возможностей. Они говорят о действиях предполагаемых – envisagées , не исключают их, не отрицают их возможность, выполнимость в обозримом будущем, но рассматривают в перспективе. Затем у них есть понятие l’esprit d’escalier – “лестничное остроумие”. Это мысли, приходящие
    Марат Усмановцитирует5 лет назад
    Самым приличным оказался “бургер” – кусок утиной грудки
    Марат Усмановцитирует5 лет назад
    грудки в маленькой булочке, сверху фуа-гра, сбрызнутое соком трюфелей. При виде этого бургера Рональд Макдоналд надолго лишился бы чувств.
    ViKtoria Sotnikovaцитирует5 лет назад
    Прав Сент-Экзюпери: “Совершенство – это не когда нечего добавить, а когда нечего отнять
    Натальяцитирует5 лет назад
    Вегетарианство никогда не было во Франции особенно популярно, поскольку овощи рассматриваются как еда для бедняков. Нежирное мясо – признак благополучия. В семье, принадлежащей к среднему классу, вам, скорее всего, предложат жареную телятину, постную и безвкусную, стручковую фасоль или картофельное пюре, а в заключение сыр.
    seryozha serpopoцитирует5 лет назад
    Когда вы режете мясо, устрицы вываливаются наружу. Ничего не видел противнее, пока не посмотрел фильм “Чужой”.
    seryozha serpopoцитирует6 лет назад
    Наслаждаться едой в общественном месте для него все равно что жевать хот-дог в церкви. Причем хот-дог со всеми соусами и гарнирами.
    Александра Романенкоцитирует6 лет назад
    “Если нельзя съесть сразу много трюфелей, – говорила она, – лучше не есть их вообще”.
    Polina Koshelevaцитирует6 лет назад
    – Вы любите tartufo? – спросила ассистентка.
    Единственным известным мне tartufo был десерт: шарик ванильного мороженого, посыпанный шоколадной крошкой. Неужели у итальянцев вместо утреннего чая мороженое? Что ж, согласно латинской поговорке, в Риме (или во Флоренции) живи по римскому обычаю.
    – Конечно, – соврал я.
    Но “Прокаччи”, закусочная на улице Торнабуони, куда они меня привели, на кафе-мороженое не походила. Какое-то кафе и дорогая кон
    Yana Semourцитирует6 лет назад
    Я пристрастился к музыке Вагнера и к приготовлению пищи: до смерти боюсь и того, и другого.
    Alexey Lavrukhinцитирует6 лет назад
    Кларет – напиток для мальчиков, портвейн – для мужчин, но тот, кто жаждет быть героем, должен пить бренди”
    Валерия Дорохинацитирует2 года назад
    только наличие неизменно безукоризненных продуктов дает возможность приготовить и съесть по-настоящему хорошее блюдо.
    Валерия Дорохинацитирует2 года назад
    Кофе без коньяка – как секс без любви”
    Валерия Дорохинацитирует2 года назад
    Конечно, за исключением кофе без кофеина. Он – само разочарование. Бросок мимо цели; мячик, докатившийся до лунки и почти упавший в неё; явно поддельный оргазм; десятая страница детектива, на которой вы понимаете, что уже его читали. Пить кофе без кофеина – все равно что заползать в неприбранную постель; не найти парного носка; заказать пиццу без ананаса, а получить с ананасом.
    Валерия Дорохинацитирует2 года назад
    Кофе, кофе, кофе. Не бывает плохой чашки кофе, бывают не очень хорошие.
    Валерия Дорохинацитирует2 года назад
    Созывая к обеду, мы говорим: “Суп готов!”, а тот, кто нанес нам вселенскую обиду, “плюнул нам в суп”. Идеальный суп – воплощение тепла, утешения и поддержки. Суп – это Дом. Это Вера, Надежда и Милосердие. Может быть, даже Бог.
    Валерия Дорохинацитирует2 года назад
    Бизнесмены процветают и терпят крах, выигрывают и проигрывают процессы, но мясо нужно всегда.
    Валерия Дорохинацитирует2 года назад
    Прованс – не столько регион, сколько состояние души.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз