Книги
Андрей Уланов

Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Как открыть кофейню и преуспеть?
Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.
217 бумажных страниц
Издательство
Питер

Впечатления

    Маргарита Гровальделится впечатлением2 года назад
    👍Советую

    @armankarakozhaделится впечатлением4 года назад
    🎯Полезно

Цитаты

    anastasiyaharoцитируетв прошлом году
    Объясняется данная рекомендация весьма просто: подъем по ступеням люди психологически воспринимают как повышение статуса, а спуск, соответственно, как понижение.
    Александра У.цитирует2 года назад
    Проще говоря, это основная идея, воплощенная в разных формах, но при этом не потерявшая свою целостность и изначальный смысл.
    Маргарита Гровальцитирует2 года назад
    Италии существует правило «4М» – правило хорошего эспрессо, которое состоит из следующих составляющих.

    1. Machina per cafе – кофеварка традиционная.

    2. Machina dozatore – кофемолка.

    3. Michela – смесь (кофейных зерен).

    4. Manuale – руки (искусство бариста).

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз