bookmate game
Сергей Кашин

Специи и приправы

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Эта книга сейчас недоступна
280 бумажных страниц
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

На полках

    Светлана
    Рецепты
    • 121
    • 22
    Maxim Bindus
    кулинария
    • 80
    • 5
    Lyaman Malikova
    Culinary books
    • 39
    Анна Колесник
    Специи
    • 21
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз