Книги
Светлана Хворостухина

Все о специях

    Riatyцитирует8 лет назад
    Перед закладкой в блюдо ванилин необходимо разводить в спирте. В воде кристаллы вещества растворяются плохо.
    Khodko Svetaцитирует3 года назад
    Так, например, фенхель помогает справиться со стрессом, депрессией и усталостью; имбирь придает силы, обладает тонизирующим свойством; кайенский перец избавляет от суетливости и беспокойства, повышает работоспособность
    Khodko Svetaцитирует3 года назад
    Средневековье в латинском языке появляется новое слово – «species», которое употребляли в речи для обозначения объекта, достойного особого уважения и восхищения.
    Khodko Svetaцитирует3 года назад
    Пряные специи в кулинарии используют издревле. Древнегреческие кулинары называли специями – aromatico – различные травы, которые употребляли в пищу и добавляли в блюда.
    Khodko Svetaцитирует3 года назад
    В Древнем Риме пряности обозначали словом «salsu», что означает «острый, вкусный». То же значение имеет и латинское наименование приправ – «scitamente».
    Khodko Svetaцитирует3 года назад
    вропе экзотические виды специй и пряностей получили широкое распространение в период Крестовых походов. Тогда их ценили наравне с драгоценными камнями и металлами, а также дорогостоящими восточными тканями. Популярностью разнообразные растительные приправы «обязаны» известному венецианскому купцу и путешественнику Марко Поло. В своем знаменитом путевом дневнике он поведал европейцам о странах, являющихся родиной большинства пряных трав, признанных гурманами Европы.
    Riatyцитирует8 лет назад
    Смесь для свинины Состав: сельдерей, тимьян, кардамон, кориандр, перец молотый белый, корица, орех мускатный, цвет мускатный, шалфей, укроп, перец кайенский.
    Riatyцитирует8 лет назад
    Смесь азиатская Состав: перец молотый красный, перец молотый черный, ажгон, чеснок, кориандр, базилик.
    Riatyцитирует8 лет назад
    Смесь для плова Состав: зира, перец молотый красный, куркума, барбарис.
    Riatyцитирует8 лет назад
    Смесь усянмань (острая) Состав: бадьян, корица, имбирь, перец японский, гвоздика.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз